Cet article synthétise les principales règles à respecter par les élevages biologiques selon la nouvelle réglementation européenne relative à l’AB, entrée en vigueur depuis le 1er janvier 2022 dans l’ensemble des États membres. Par rapport au précédent, le nouveau Règlement concerne davantage d’espèces animales. Certaines des règles visant à appliquer les principes de naturalité, de lien au sol, et de garantie d’un haut niveau de bien-être animal sont plus détaillées et parfois plus strictes, avec une diminution des possibilités de dérogations. Après un résumé des conditions de certification de l’élevage AB, nous exposons les mesures réglementaires relatives à la provenance des animaux, au choix des races et souches et aux méthodes de reproduction autorisées ainsi que celles concernant l’alimentation des animaux, leurs conditions d’hébergement, la gestion de leur santé et de leur bien-être. Pour chaque thème, nous précisons les règles s’appliquant à toutes les espèces couvertes par la réglementation européenne (bovins, ovins, caprins, équins, porcins, volailles, abeilles, animaux d’aquaculture), ainsi que les principales particularités par espèce.